四川大學輕工科學與工程學院
基層教學組織教研活動簡報
2021年 第 11 期
四川大學輕工科學與工程學院本科教學督導組編印 2021年4月8日
食品科學與工程專業《食品營養學》課程組
SPOC課程改革教學研討
本學期《食品營養學》擬在2020年SPOC課程教學基礎上開展進一步的教學改革，線上MOOC資源保留了上一學年選用的本校醫學類通識課程《吃貨的營養學修養》，同時，引入武漢大學的國家級精品課程《營養學》作為主要線上學習資源。課程團隊新引入了華西臨床醫學院營養科的老師，主要進行“疾病與營養”一章的教學，程懿老師表示，將結合教材與臨床營養學的內容， 對疾病與營養章節進行講解，以作為學生營養學相關知識的補充。
課程組于4月8日在西四教226召開了教學研討會，由課程負責人賈冬英老師主持，課程組全體教師及研究生助教參加。
本次教學研討，主要針對教學對象的變化、食品科學/臨床營養相關教學內容的銜接、教學團隊的融合等進行探討。賈冬英老師首先對課程團隊的擴展和融合提出了期許，研討中仍然明確《食品營養學》的主要課程目標是運用食品營養學知識和原理，分析、解決營養保健、食品研發、食品生產中的復雜問題；探討了線上MOOC學習和線下課堂教學的融合問題，在MOOC學習僅為預習和補充的基礎上，主要關注線下課堂教學中如何深入梳理重點及難點內容，如何設計線下翻轉課堂主題等問題。段飛霞老師就線下翻轉課堂中遇到的問題進行了分析并提出了建議：從實際課堂教學情況反饋發現，部分翻轉課堂題目過大，導致學生課后任務過重，他們無法有效地深入解析題目，因而在后續的教學中應力求翻轉課堂主題的精細化，加大理論研討主題的深度，增加測驗的廣度，用以作為梳理課堂難點的補充。
本次教學研討，為今后《食品營養學》課程的教學提供了依據，也為促進學生營養學相關知識水平的提高奠定了一定的基礎。
