2018年12月24日至25日，輕紡與食品學院生物工程（輕工生物技術方向）專業15級本科生由周榮清、黃鈞、金垚老師帶隊，開展了專業的認識實習，參觀了5家行業內代表性企業的生產現場。
24日上午，同學們首先來到四川省郫縣豆瓣股份有限公司，講解員熱情詳細地與大家分享了公司的發展歷程并介紹了郫縣豆瓣獨特的釀造工藝。在專業老師的帶領下，同學們積極聯想并發揮課堂上所學的微生物學與發酵工程相關知識，理解了從辣椒腌制、豆瓣處理到兩者混合晾曬發酵等過程的原理與特點，也對所學的專業知識有了更深刻的認識。
緊接著大家來到同在郫都區的高福記生物科技有限公司。四川高福記生物科技有限公司孵化于2003年，是一家專業制造微生物制劑的國家高新技術企業，高福記的益生菌研究技術已廣泛應用于科學研究、藥品制造、保健食品、環境改善等多個領域。在講解員的介紹下，大家對公司的益生菌系列產品有了初步認識，也對生物技術應用于改善人類健康的創新與探索產生了濃厚的興趣。
下午，大家來到成都鑫鴻望食品有限公司，負責人首先為大家介紹了公司的主要產品，接著帶領大家參觀了釀造車間。參觀過程中，同學們對于車間設計、發酵工藝，以及不同客戶需求下調味品生產的區別積極提問，收獲了許多知識。
25日，實習隊伍繼續出發，來到了位于四川省眉山市的千禾味業食品股份有限公司，這是一家專業釀造高品質健康醬油、食醋、料酒等調味品的企業。工作人員帶領大家參觀廠區、正在建設中的參觀通道與博物館、還有古法窖藏的醋窖。公司的管理與運營用到了大數據、物聯網，讓大家體會到了“醬心智造”，而采用日本改良發酵技術，遵循古法自然的原則又讓消費者感到十分安心，這種既現代又傳統的結合讓同學們對食品行業的創新發展有了不一樣的認識。
當天下午，大家來到了華潤雪花啤酒四川區域公司。同學們首先參觀了公司啤酒文化長廊，對啤酒的種類、不同類型啤酒的釀造工藝等都有了更加直觀和深刻的認識。接著，大家參觀了釀造車間及罐裝生產線。華潤雪花啤酒采用現代先進、成熟的生產工藝和一流的釀造、過濾設備進行生產，公司先進的設備以及井然有序的生產分工給大家留下了深刻的印象。
通過這兩天五所企業的認識實習，同學們不僅對自己所學的專業知識有了更加深刻的認識，而且加深了對于行業發展、技術創新的理解。
