舉辦該大賽旨在為未來的食品業人才提供一個專業的實踐與創新平臺，鼓勵食品科學及相關專業的大學生，學以致用，并在理論與實踐融會貫通的基礎上加入創新思維。一則夯實大學生食品專業基礎，增強實踐操作能力；二則將新生代的創新思維引入到產品創新中來，為方便食品產品創新注入活力。康師傅借此與中國食品科技院校及食品企業聯手促進食品研發人才的培育。現將有關事宜通知如下：一、 競賽主題：主題A：創意休閑食品以康師傅方便食品范疇（方便面、焙烤類、佐餐類）或市場同類產品為參照樣本，思考創意方向，在兼顧產品營養、美味、安全的前提下，增加產品的休閑、趣味性。如沖泡吃法的方便面，創意開發成“脆旋風”直條點心面；又如，現炸現吃的炸薯條，采用真空低溫油炸技術創意開發成“卡樂薯”。研究內容包括：相關的原料輔料、機械設備、工藝流程以及保藏方式（若所需工藝無現成機械設備，提倡部分關鍵設備的開發或制作），提交創意成品，具有一個月以上的保質期，并要求測定產品原型以及創新方式生產出的產品的安全指標、營養成分兩類參數（原則上安全指標為菌落總數，營養成分為粗脂肪、粗蛋白、水分及灰分，參賽者可根據自身產品需要增加相關參數的測定），進行對比比較，闡述新創意在增強產品休閑趣味方面及營養、安全等方面的優勢。最后試算產品成本，并試擬產品營銷、推廣廣告創意。主題B：方便食品創意吃法設計創意吃法設計以康師傅產品為創意基礎，或增強產品食用的休閑、趣味性；或結合不同地域飲食文化習慣；或配以營養、安全、美味的好食材、好手藝、成本控制合理的新奇特消費主張等，來進行發想、創意出可令其增添濃濃“愛的味道、媽媽的味道、吃了會幸福美妙的味道”。進而達到健康、美味、滿足的“就是這個味”的新概念。因此創意計劃可面向四個方向定位：提升休閑趣味性、提升風味口感、強化營養組成及迎合地方特色及飲食習慣。參賽同學選定創意吃法操作基點--康師傅產品，并以此產品為設計主體，確定創意設計的定位，然后開展實際操作，最終形成創意吃法設計書。設計書內容包括：產品基點、創意背景、創意側重方向、創新方式、加工加工工藝流程、加工工藝可操作性及成本控制分析、創新優勢闡述等，可以是文字和圖片也可以是視頻格式。二、獎項設置 四川大學輕紡與食品學院食品創新性競賽獎項設置：一等獎1名；二等獎2名；三等獎3名；優秀獎5名康師傅杯大學生創新性研究競賽獎項設置：主題Ａ：一等獎：1隊，獎金14,000元/隊；二等獎：2隊，獎金8,000元/隊；三等獎：5隊，獎金5,000元/隊；優秀獎：7隊，獎金1,000元/隊；優秀組織獎：1隊，獎金6,000元/隊；主題Ｂ：創意吃法一等獎：1隊，獎金1000元/隊創意吃法二等獎：5隊，獎金800元/隊創意吃法三等獎：10隊，獎金500元/隊一、二、三等獎及優秀組織獎獲得者的代表（1人/團隊）將獲資助出席2014年10月舉行的第十一屆中國食品科學技術學會年會并出席頒獎儀式。（優秀獎和創意吃法獎將不參加年會現場頒獎）。三、參賽資格1、主題A：以團隊形式參賽，團隊人數不限，至少一名以上食品專業。主題B：以個人或團隊形式參賽，團隊人數不限，專業不限。2、參賽者應是高校在校生（本科生、研究生均可參與，可分別組隊，鼓勵混合組隊）。3、同一個參賽團隊可以提交多個創新計劃，每個計劃單獨參與評審。4、參賽的內容必須具有創新性、研究性和獨立性，參賽學生可以與教師討論、尋求幫助，但學生應是參賽方案的主要創意者，參賽產品應當是參賽團隊獨立研究構思得到的結果。5、校方應當保證參賽團隊身份符合參賽要求，同時是產品方案的原創者。四、時間安排競賽報名：2014年4月校園宣講：2014年4月25日主題A創意計劃書提交：5月中旬主題A計劃專家初評：6月初
主題A入圍計劃開展研究、撰寫研究報：6月中旬主題B創意吃法設計書遞交：6月20日康師傅組織專家完成主題B設計作品：8月20日主題A研究報告提交：8月25日主題A研究報告專家終評：9月中旬公布獲獎結果、頒獎儀式：10月五、參賽方式參賽同學于4月28日17:00前將報名表（附件1）發送至報名郵箱qfchuangjiu2013@126.com，郵件標題為“康師傅杯+隊長姓名+隊長聯系方式”。六、賽事流程及要求1、主題A課題研究計劃書的完成與提交---- 2014年5月中旬1）參賽團隊應當在規定期限內向所在院校提交課題研究計劃書或, 參與院校的初評。再由校方組織專家，按照計劃書評分標準進行審核，每校須遞交10份計劃書。各院校將選出的計劃書及團隊信息以電子郵件或光盤的方式統一遞交給組委會。2）計劃書要求具有中英文對照的題目及摘要，概要介紹課題的研究背景以及研究計劃（包括研究方法、可行性分析、預期得到的成果），引用文獻須加標注。2、 主題B創意吃法設計的完成與提交----2014年6月20日前1）參賽團隊應當在規定期限內向所在院校提交創意設計計劃書，由校方組織專家，按照創意設計計劃書的評分標準進行審核，每校須提交5-10份設計。各院校將選出的設計及團隊信息以電子郵件或光板的方式統一遞交給組委會，由組委會轉至康師傅中央研究所。2）設計書要求創意吃法設計書內容包括：創意背景、產品基點、創意側重方向、輔料及規格、加工設備規格、加工工藝流程、食用方法、加工工藝可操作性及成本控制分析、創新優勢闡述，如引用文獻須加標注。3、其他要求、信息摘要和計劃書應以小四號仿宋字體、1.5倍行距打印，計劃書最多不超過5頁（不包括目錄和參考文獻）。計劃書最好存為pdf文件格式， 大小應控制在1MB以內。計劃書不得含有參賽院校及團隊的信息。組委會將對收到的計劃書統一隨機編號。此號亦是入圍團隊最終報告書的編號。入圍團隊需牢記并在報告書上使用此編號。4、課題研究計劃書初評 -----2014年5月下旬（主題A）大賽組委會將邀請國內食品專家與康師傅中央研究所共同組成10人以上專家組，對各校報送的計劃書進行嚴格評審。根據標準對每份計劃書評分，以評分高低篩選出40份入圍計劃書。5、課題研究及報告撰寫 ----- 2014年6月初-8月20日（主題A）1）凡有計劃書入圍的參賽學校都將代表參賽團隊與大賽組委會簽訂合同以確保研究報告的完成。每個入圍計劃可獲得預付人民幣1200元實驗經費進行課題研究。該實驗經費的用途為購買實驗原料、參考資料以及實驗器材使用費用等。2）入圍團隊應根據計劃書中所描述的課題創意進行相關研究以及報告的寫作。3）鼓勵入圍團隊尋求專業教師的技術指導，但不能改變計劃書中的原創課題研究方向。6.主題B設計作品專家評審----2014年8月20日前康師傅研發中心工藝實驗室負責將主題B設計作品轉化為實物，并組織相關專家進行產品終評，并開展網絡投票。7．最終報告的遞交----2014年8月25日（主題A）1）入圍團隊須于8月25日前，提交20份（供終審品評用）計劃書中描述的研究報告或創意設計書（包含中英文摘要），具體內容包括：主題A研究報告：研究背景、原料輔料規格、機械設備規格、工藝流程、儲藏方式、成品規格（包括保質期、食用方法、安全性、營養成分分析）、以及產品工業化所面臨的挑戰，最終要求提交具有一個月保質期以上的成品。還需附上由指導老師出具的證明信，保證符合最初的創意以及研究報告的原創性。同時將研究報告或創意設計書和介紹幻燈片發送至大賽郵箱或刻錄光盤郵遞至大賽組委會。（若有最終實際成果，其提交時間另行通知）2）若參賽團隊人員、課題創意等有變更，須重新登記參賽產品，但保留同一編號）。3） 同時請各學校負責老師將本年度活動總結及照片等資料發至大賽特設的電子信箱以供優秀組織獎評選參考。接收日期與最終成果提交日期相同。7．主題A研究課題終評及結果公布 ---- 2014年9月中旬大賽組委會對40份主題A入圍計劃書進行終評，并統計主題B專家評審及網絡投票結果。評審全部結束后，組委會將及時于中國食品科學技術學會的網站上公布獲獎者名單、研究報告、所屬高校。并通過E-mail向參賽學校及獲獎學生通知比賽最終結果。8．頒獎典禮 ---- 2014年10月中旬組委會將邀請獲獎者代表（每個獲獎團隊一名代表）參加于10月由中國食品科學技術學會主辦的第十一屆中國食品科學技術學會年會上舉行的頒獎典禮，相關的會議注冊費以及交通、食宿費將由組委會承擔。9、其它1）若入圍參賽者由于某種原因不能按規定計劃遞交研究報告或者成果，應及時通知主辦方或評委會并解釋原因，主辦方有權追回部分或全部配套科研經費；2）現金獎勵的所得稅由個人自理；3）參賽報告的知識產權由參賽者及康師傅食品（控股）有限公司共享。4）主辦單位有權在市場開發或活動中使用有關配方和圖片資料等，參賽者在未征得康師傅食品（控股）有限公司同意前，不得向其它方轉讓競賽成果。5）本規則未盡事宜，由中國食品科學技術學會和康師傅食品（控股）有限公司中央研究所協商決定。6）本規則由中國食品科學技術學會和康師傅食品（控股）有限公司中央研究所負責解釋。七、評審程序及評分標準詳見《附件2:2014年康師傅杯大學生創新性研究競賽評審程序及評分標準》八、參賽咨詢張元智：18328577674 侯詩夏：15982897958
附件1 康師傅杯大學生創新性研究競賽競賽報名表.doc 附件2 2014年度康師傅杯大學生創新性研究競賽評審程序及評分標準.doc 輕紡與食品學院食品工程系共青團四川大學輕紡與食品學院委員會
