一、競賽目的舉辦大學生創意大賽，旨在為食品工業發展培育創新人才，鼓勵在國內具有領先地位的大學的食品科學專業學生利用烘焙工藝，開發出在國內或者國際市場上具有創新性及商業開發價值的健康產品；同時也為食品制造商提供開發以糧油、糖、蛋等為基礎原料的新產品的市場機會，以進一步滿足消費者的需求。本次比賽由中國食品科學技術學會和福建盼盼食品集團主辦，四川大學輕紡與食品學院食品工程系和團委學生會承辦。現將有關事宜通知如下：二、主辦單位中國食品科學技術學會福建盼盼食品集團三、獎項設置一等獎：1名，獎金10000元/團隊二等獎：2名，獎金5000元/團隊三等獎：5名，獎金3000元/團隊最佳外觀獎：1名，獎金1500元/團隊最佳創意獎：1名，獎金1500元/團隊最佳報告書：1名，獎金1500元/團隊優秀獎：7名，獎金1000元/團隊優秀組織獎：1個，獎金5000元/校入圍獎：7名，頒發證書以上一、二、三等獎以及優秀組織獎獲得者，將各有1名代表獲資助出席于2016年11月在北京召開的中國食品科學技術學會第十三屆年會并領獎。如果參賽申請的質量不盡人意，獎項數量可能會有調整。四、競賽主題主題：主流烘焙食品的創新開發烘焙類產品的創新是與消費者日益增長的營養健康意識以及追求尊貴品質、能量補充和產品多樣化的需求緊密聯系的。隨著全球食品工業的發展，對于糕點的需求與日俱增，為烘焙類新產品的開發提供了良好契機。基礎要求：1、參賽者須設計出具有某些優勢，如在營養、品質、樣式、口感風味等方面，既能吸引消費者、又能給消費者帶來健康益處的新式食品；2、在結構、性能、材質、配方、工藝及技術特征等方面比老產品有顯著改進和提高，或具有獨創性；3、符合國家規定的食用標準，安全可靠，市場上有消費需求，或對企業來說能降低成本，提高經濟效益的產品。4、產品設計時應按保質期在30～90天考慮，原則上不限類型，鼓勵創新，不只是簡單模仿，而且要適合企業規模生產和市場推廣。五、競賽方向2016年參賽方向為：花式面包六、參賽資格及要求1、參賽者應是參與高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。2、以團隊形式參賽，團隊人數不限，每個團隊應包括至少1名以上食品專業的學生，提倡與其它專業（如市場、管理、設計等專業）的學生組隊參賽。3、按期提交電子版產品設計計劃書；進入復賽者需在規定期限內提交復賽作品及報告。4、同一個參賽團隊可以提交多個產品設計計劃書，每個計劃書單獨參與評獎。七、時間安排競賽開始：2016年3月校園宣講：2016年4-5月產品設計計劃書提交截止日：2016年5月27日初賽結果公布：2016年6月下旬復賽產品及報告書提交截止日：2016年9月10日獲獎結果公布：2016年9月30日前頒獎儀式：2016年11月八、經費入圍計劃書的研究經費為1000元/份。九、評審程序及標準1、入圍計劃書（1）各參賽高校自行組織評選后，匯總提交8-10份初賽計劃書。（2）競賽主辦方將與食品專家組成9人評審組，對收到的計劃書進行盲評，篩選出25份入圍計劃書。計劃書評審標準滿分為100分，具體指標如下：立意與創新性 30分產品定位可靠性 25分產品商業化的可能性 15分營養配方合理性 15分確保穩定性的方法可行性 15分2、復賽產品1）最終產品評審于2016年9月20日前完成。2）送評產品需具有1個月的保質期。復賽產品評審標準滿分為80分，具體指標如下：創新性 20分風味及口感 15分營養配方合理性 15分產品外觀造型設計 10分產品商業化潛力 10分包裝設計 5分產品報告的完整性 5分3、優秀組織獎評價標準滿分為100分，具體指標如下：計劃書、產品、競賽票據等遞交準時性 15分活動組織與推廣 15分產品入圍率 15分入圍產品獲獎率 15分綜合評價 20分專家評價 20分十、競賽重要流程及要求1、2016年5月27日---提交《產品設計計劃書》（1）參賽者應在規定時間內向所在學校提交產品設計計劃書。內容為如何運用糧油、糖、蛋等為基礎原料制作風味各異且具有商業價值的烘焙類產品。（2）計劃書須有標題和摘要，簡要介紹所要設計的創新烘焙類產品，并對其獨特性以及市場、技術方面的可行性進行重點描述。（3）計劃書內容包括：詳細的產品描述、構思、配方、方法、市場潛力、價格/成本、營養成分評價、生產過程（品質與安全的控制步驟等）、包裝方法和達到6個月保質期的方法、引用的文獻著作（須加標注）等。（4）摘要和計劃書應以小四號仿宋字體、2倍行距打印，計劃書最多不超過5頁（不包括目錄和參考文獻）。（5）參賽者須按競賽主辦方提供的表格（該表格樣板將統一發給各參賽高校），登記姓名、所屬學院、班級/年級、聯系方式（電話及電子郵件地址）、指導老師等信息，并另頁提供。不得在摘要和計劃書中含有參賽者（團隊）或其指導老師的信息。（6）各定向參賽高校自行組織評選后，匯總提交8-10份計劃書至大賽電子郵箱cifst@126.com。評選標準包括產品創新性、市場潛力和技術可行性等。非定向參賽高校提交計劃書份數不做定量要求，但最多不超過8份。（7）競賽主辦方對收到的計劃書進行初評，篩選出25份入圍計劃書進入復賽。2、2016年9月10日---提交復賽產品（1）進入復賽者在本校組織下，與中國食品科學技術學會簽訂保證按期提交最終產品的協議后，將得到1000元配套實驗經費。（2）進入復賽者應根據計劃書中所描述的產品概念進行試制，最終產品配方及包裝可根據需要作適當調整。所有參賽學生必須確保產品試制過程符合衛生要求，并對人體安全無害，所用包裝材料必須確保產品在運輸及儲存過程中不會受到污染，到評審品嘗時仍可安全食用。（3）入圍復賽者在本校組織下，于2016年9月10日前提交：1）10份在計劃書中描述的產品；2）4份產品開發報告，格式同計劃書；以上兩項寄送地點另行通知。3）2-3張高清晰產品照片（電子版）；4）對產品的介紹（用于評審會介紹作品用，字數控制在300字以內）；5）1-2張團隊照片（電子版）。（4）請各高校負責老師將本年度活動總結及照片等資料發至中國食品科學技術學會，接收日期為2016年9月20日前。3、2016年11月——頒獎儀式大賽主辦方將邀請前8名獲獎者各1位代表、1位優秀組織獎代表參加在北京舉辦的中國食品科學技術學會第十三屆年會上舉行的頒獎儀式，相關費用由大賽主辦方承擔。十一、參賽方式及參賽咨詢參賽同學自行下載填寫報名表（附件一），并于2016年4月25日17:00前發送至報名郵箱：ppb2016@qq.com。郵件和文檔命名為：盼盼杯+隊長姓名+隊長聯系方式。盼盼杯烘焙食品創意大賽qq交流群：550344339張 廣：18780047465胡雨辰：18708118202蔡 玥：15198109930葉鳳凌：18190794529 2016年盼盼食品杯烘焙食品創意大賽報名表.doc
四川大學食品工程系
共青團四川大學輕紡與食品學院委員會
