輕紡與食品學院
2019年博士研究生招生入學考試參考書目
輕紡與食品學院2019年部分科目參考書目如下：
紡織研究所：
1. 2041 高分子材料制備與表征
2. 3172 高分子科學理論與應用
參考書目：
《高分子化學》（第五版）潘祖仁編，化學工業出版社；
《高分子物理》(修訂版) 何君曼，復旦大學出版社。
生物質與皮革工程系：
一、發酵工程（專業代碼082203）
1. 2124 發酵過程控制基礎
參考書目：
《發酵工程原理與技術》，陳堅、堵國成編著，化學工業出版社，2012年5月出版。
2.3171 現代生物技術
參考書目：
（1）《細胞生物學》（第4版）翟中和、王喜忠、丁明孝編著，高等教育出版社出版。（2）《現代分子生物學》（第4版）朱玉賢 李毅 鄭曉峰 郭紅衛編，高等教育出版社。
二、皮革化學與工程（專業代碼082204）
1.2125 蛋白質化學
參考書目：
《蛋白質導論》，王克夷主編，科學出版社，2007年第一版；
2.3173 制革化學
參考書目：
《制革化學與工藝學》上冊，廖隆理主編，科學出版社；
《制革化學與工藝學》下冊，單志華主編，科學出版社出版。
三、革制品工程與材料（專業代碼0822Z1）
1.2126 革制品功能與結構設計
參考書目：
（1）《皮鞋工藝學》主編：弓太生，中國輕工業出版社；
（2）《步態分析——正常和病理功能》 主編：Jacquelin Perry 主譯：姜淑云，上海科學技術出版社；
（3）《革制品人機工學》主編：徐波，李波，中國輕工業出版社
2.3176 革制品材料學
參考書目：
《人造革合成革材料及工藝學》，范浩軍等主編，中國輕工業出版社，第二版，2017.
四、生物質化學與工程（專業代碼0822Z2）
1．2125 蛋白質化學
參考書目：
《蛋白質導論》，王克夷主編，科學出版社，2007年第一版；
2．3174 生物質化學
參考書目：
（1）《纖維化學與物理》，詹懷宇主編，科學出版社，2005；
（2）《生物質科學與工程》，陳洪章編著，化學工業出版社，2008.
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