2019年3月29日下午14：00，由四川大學輕紡與食品學院食品工程系、海底撈研究院聯(lián)合主辦的“海底撈2019大學生創(chuàng)新競賽初賽評審會”于望江校區(qū)紡工樓舉行。出席本次評審會的嘉賓有海底撈研究運營總監(jiān)王倩女士、海底撈供應鏈管理公司華中區(qū)經(jīng)理楊超先生、成都理工大學環(huán)境學院李凜教授、四川大學輕紡與食品學院馮國濤副書記、食品工程系主任呂遠平教授、農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務副院長趙志峰副教授、食品工程系吳正云副教授、冉旭副教授、任堯副教授、鄧銳杰研究員、董怡老師及鄧莎老師。
本次海底撈大學生創(chuàng)新競賽的主題為健康、環(huán)保、創(chuàng)新性的牛肚底板制品的綜合利用及創(chuàng)新食品設計，旨在鼓勵我院學生大膽創(chuàng)新、小心求證，利用現(xiàn)代工藝技術，開發(fā)出具有創(chuàng)新性及商業(yè)潛力的產(chǎn)品。評審會現(xiàn)場，評審組專家從產(chǎn)品立意與創(chuàng)新性、產(chǎn)品定位可靠性、產(chǎn)品商業(yè)化的可能性、配方合理性及工藝可行性綜合考慮，經(jīng)打分、討論，最后決出11份進入復賽的計劃書，分別為：好好吃飯·香菇牛肚醬、小肚紙·夠牛夠脆、香酥黃金底板、美味の肚糜雜醬、秘制牛肚絲、青紅肚白、牛肚豆卷、太極牛肚丸、即食脆肚、口嗨牛雜醬、牛肚底板豆腐。
此次初賽評審會取得圓滿成功。該競賽的順利開展將促進理論知識向?qū)嵺`能力的有效轉(zhuǎn)化，促進我院新工科人才的培養(yǎng)，促進海底撈和川大的校企合作。
