2018年11月21日下午13:30，由四川徽記股份有限公司和四川大學輕紡與食品學院聯合舉辦的首屆徽記實戰杯大學生創新競賽決賽于徽記公司舉行。出席本次比賽的評委嘉賓有徽記股份有限公司呂金剛董事長、袁蓉女士、馬文琳先生、呂金華先生、畢守英女士、鐘威先生、曹毅先生、繆冰先生、游海軍先生、羅琳女士；四川大學輕紡與食品學院馮國濤副書記、食品工程系賈利蓉副主任、冉旭副教授、鐘凱副教授、段飛霞老師、任堯老師、董怡老師、鄧莎老師以及四川大學農產品加工研究院的靳岳老師。與此同時，入圍決賽的9支隊伍和眾多徽記員工來到此次決賽現場。
徽記股份有份有限公司董事長呂金剛先生和輕紡與食品學院馮國濤副書記先后為決賽致辭；在主持人介紹了入圍決賽的隊伍、比賽規則、評分細則以及獎項設置后，入圍隊伍進行了作品展示；經過激烈角逐，首屆“徽記實戰杯”大學生創新競賽決賽結果順利出爐。
本項賽事是繼徽記公司與我院開展長達7年校企合作后，深度參與食品學科人才培養的具體體現。當前校企雙方在谷物、休食、膳食營養等領域開展了系列合作研究，在人才孵化、軟實力孵化上進行了合作探索，并在產品開發、市場推廣、渠道拓展等方面實現了大數據的共享。
附：部分參賽隊伍及參賽作品
“紅鯉魚與綠鯉魚與驢隊”帶來的作品《活力谷果紙》以“輕零食”為主題，將玉米、藜麥與藍莓、獼猴桃等水果烘烤成綿細入口即化的果谷紙，在上面覆蓋一層堅果，打造出一款輕飽和脂肪酸、輕自由基、輕腸胃負擔的活力休閑食品。
“妙哇種子隊”帶來了三款作品，并為每個作品制作了一個介紹視頻或靈感視頻，或趣味滿滿，或溫暖寧靜，其中《彩虹薯片》選用豌豆、紫薯等為原材料，采用擠壓膨化的方式制作，非油炸酥脆爽口，四色多彩繽紛，獨特風味搭配，多層營養疊加，吃出滿滿幸福感；“妙哉豆花”配以不同料包搭配出濃香麻辣、酸甜百香果、四川特色醪糟三種風味，開袋即食、口味多樣、營養豐富、老少咸宜；《豆湯飯》在白豌豆與膨化大米的基礎上，加入豆腐干、什錦蔬菜和膜片，帶來多層次的感官體驗。
“起起落落隊”帶來的《“素年錦食”觀音豆腐》以安徽和浙江一帶的傳統小吃為原型，將含有大量的果膠、蛋白質和纖維素豆腐木的葉子制作成“豆腐”，佐以調味料與堅果，方便快捷、獨特新穎。
“煙火食人隊”將含有豐富的氨基酸、纖維素、礦物質及黃酮等多種生理活性物質的桑葉做成《桑倍兒脆》，清香酥脆，桑葉獨特的苦澀，也令人回味無窮，而隊員們全體出動拍攝了一支生動有趣的廣告——“桑倍兒脆”的味道我知道。
“愛吃不胖隊”帶來的《布丁豆趣》將豆漿、堅果、凍干果蔬脆片與布丁結合，打造一款新穎、有趣可替代果凍的營養甜品。
“你說什么都隊”帶來的《“嗨”米脆》選用15種營養豐富且互補的堅果果干和凍干果片，與膨化大米復配，同麥芽糖炒制后，模具成型，裹上海苔脆片，打造出一款即食“干壽司”，口感酥脆，果干的酸甜與海苔的咸香融為一體，堅果賦予其豐富的營養價值，且小組成員均為食品科學（工程）專業研究生或博士，有著豐富的實踐經驗和專業的技術知識。
“脆脆沙隊”的《黃金佛手脆脆爽》是一款以佛手為原料，經過纖維素酶、玫瑰復合糖處理后真空低溫油炸脫水后制成，清甜獨特、酥脆可口。
