2018年9月13日，由四川大學、四川省食品科學技術學會、四川省營養學會主辦，舍得酒業股份有限公司承辦，四川大學錦江學院、四川省食品發酵工業研究設計院、四川省食品安全學會、四川省釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟等多家單位聯合協辦的“第十屆中日釀造技術與食品學術研討會”暨“食品營養與安全學術交流會”，在四川科技館成功舉辦。
會議由四川大學輕紡與食品學院前副院長盧曉黎教授主持。四川省科協黨組成員、副主席、一級巡視員黃競躍，四川大學錦江學院副校長何志偉教授，四川大學輕紡與食品學院副院長肖凱，全日本漬物組合聯合會前會長近清剛等多名專家出席了本次會議并致辭。中日釀造行業專家、企業代表、川大學子近300人參加了此次會議。
第十屆中日釀造技術與食品學術研討會暨食品營養與安全學術交流會，秉承歷屆中日釀造技術與食品學術研討會的宗旨，以釀造技術、食品與營養相關領域問題為主題開展學術技術交流活動。大會報告精彩紛呈。日本的東京家政大學食品加工學科宮尾茂雄教授做了 “日本無鹽乳酸泡菜的微生物及其健康功能性”的報告；國立鹿兒島大學燒酒教育研究中心主任、高峯和則教授做了 “紅薯燒酒的健康功能性”的報告；四川省營養學會理事長、四川大學華西公共衛生學院博導、張立實教授做了“新食品原料和食品添加劑的監管法規與安全性評價要求”的報告，四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司總經理、高級工程師岳鵬做了 “傳統郫縣豆瓣微生物群系及其資源的開發利用”的報告。會議報告深入介紹了釀造行業的前沿發展趨勢，食品產業的傳承與發展，專家們精彩的專題報告獲得了參會者熱烈的掌聲。
中日雙方自2000年以來，已經在中國成都、日本熊本、鹿兒島、東京及京都等地先后舉辦了九屆研討會，得到了國內外釀造同仁、專家、學者的重視，已成為中日食品行業內部的一個重要交流溝通平臺，產生了很大的學術影響力。本屆研討會圍繞中日兩國地方特色釀造發酵食品的創新與發展，以及食品營養與安全的保障途徑，全方位、多層次開展學術技術交流，增進了我院系與國內外各單位間深厚友誼，對共謀中日釀造行業未來的健康發展將起到積極的推進作用。
