食品工程系03級本科生到川珍實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)實(shí)習(xí)
2006年7月4~7日，食品科學(xué)與工程專業(yè)03級本科生一行15人在賈利蓉老師的帶領(lǐng)下去往青川縣川珍實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行了為期四天的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，這也是食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生首次深入企業(yè)生產(chǎn)第一線進(jìn)行的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。該公司位于四川省廣元市國家級風(fēng)景名勝區(qū)——白龍湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)的青川縣木魚鎮(zhèn)，是川北地區(qū)一家集農(nóng)副土特產(chǎn)品品種開發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的“國家扶貧龍頭企業(yè)”和“四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。公司下轄真菌資源開發(fā)部、農(nóng)副產(chǎn)品加工廠、粉絲粉皮廠及調(diào)味品加工廠，公司產(chǎn)品不但在全國各地均有銷售，還遠(yuǎn)銷香港和美國。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生與工人師傅并肩作戰(zhàn)，親身體驗(yàn)食品從原料到成品的加工流程，包括原料的選擇、前處理、配方，包裝、殺菌等環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品的理化檢驗(yàn)與微生物檢驗(yàn)。在真菌資源開發(fā)部陳部長的帶領(lǐng)下，大家還參觀了公司黑木耳種植基地，感受農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化給老百姓帶來的經(jīng)濟(jì)效益。最后大家還分組進(jìn)行了新產(chǎn)品研發(fā)大賽，分別開發(fā)出臘肉茶樹菇，麻辣香菇，黃花木耳腌菜等產(chǎn)品，并舉行了產(chǎn)品評比，得到該公司技術(shù)負(fù)責(zé)人的一致好評。整個(gè)實(shí)習(xí)期間，同學(xué)們熱情高漲，收獲頗豐，不僅鍛煉了動(dòng)手能力，理解了食品加工的相關(guān)理論在實(shí)踐中的運(yùn)用，也讓大家見證了工人的艱辛與堅(jiān)強(qiáng)，使大家在以后的學(xué)習(xí)和生活中調(diào)整自己的心態(tài)，不致好高騖遠(yuǎn)。
參觀椴木木耳生產(chǎn)基地
看我們像不像工人師傅
（供稿：呂芬）
