我院食品系2008級研究生景贊，2009級研究生曾維才，2007級本科生楊嶸、彭榮、仝濤、王龍鳳和2008級本科生岑佳奇同學，在導師高鴻教授的指導下，積極參加學校的科研訓練，有原創論文“Intestinal α-glucosidase inhibitory activity and toxicological evaluation ofNymphaea stellataflowers extract” （藍藥水蓮花提取物對小腸a-葡萄糖苷酶的抑制活性和毒理學評價）被SCI收錄的國際期刊《Journal of Ethnopharmacology》（2009年影響因子2.322）接受并全文刊登（doi:10.1016/j.jep.2010.06.035，In press）。 作為我院研究生和本科生創新性科研訓練的成果，論文從酶蛋白和細胞水平系統地闡述了藍藥水蓮花對α-葡萄糖苷酶的抑制作用，用各種柱狀層析和HPLC的方法分離純化出主要的活性物質，并對其提取物的急毒性、遺傳毒性進行了系統性地評測。本研究為藍藥水蓮在功能食品以及藥品方面的應用提供了科學依據。 小岑供稿
