食品系本科生創新實驗取得優異成果 我院食品科學與技術四川省重點實驗室2007級本科生張巖、岑佳奇、陳曦同學，在導師高鴻教授和2009級研究生曾維才同學的指導下，積極參加學校的本科生創新實驗，實驗性研究論文《Antibrowning and antimicrobial activities of the water-soluble extract from pine needles ofCedrus deodara》被SCI收錄的食品類國際期刊《Journal of Food Science》(最新影響因子：1.601)接受并全文刊登（doi: 10.1111/j.1750-3841.2010.02023.x）。 作為我院本科生創新實驗項目的成果，論文系統地闡述了雪松松針對酪氨酸酶的抑制作用、抗氧化、抗褐變及抗菌活性，并以食品模型對其實際應用效果進行了系統評測。該研究為雪松松針在食品保藏及防腐保鮮方面的應用提供了科學依據。 (zengweicai)
