2013年7月19日，為期兩周的食品系實踐周課程學科競賽順利結束。本課程包括盼盼食品杯烘焙食品創意大賽及康師傅杯傳統小吃工業化兩個比賽。
經過初賽計劃書的比拼，我校在盼盼食品杯國賽中入圍“星月神話”等五個作品，康師傅杯國賽中入圍“大煮干絲”等六個作品，每個產品都顯示出了同學們的創新精神以及對市場需求的準確把握。入圍團隊在實踐周中進入實驗室按照入圍計劃書制作面包或傳統小吃。
實驗初期遇到了很多困難，制作面包時，沒有把握好功能性物質的用量，影響了面包發酵；制作大煮干絲時，豆腐干復水性很差；制作方便糍粑時，高溫蒸煮殺菌使得糍粑變黏口感變差。但是大家都認真分析原因，不畏失敗，再接再厲。實驗后期，同學們查閱了相關文獻，運用食品保藏學的知識，嚴格按照食品添加劑國標添加了相應的食品添加劑。最后，同學們對產品進行了密封包裝，并且每隔一定時間對其物理化學變化進行了觀察。
經過兩周的實驗，很多團隊的最終產品已經基本完成，實驗中，同學們動手操作并查閱資料分析各種現象，不僅做到了理論與實際相結合，并且拓寬了食品工藝學、保藏學的相應知識。盡管團隊成員大多都是大二、大三的學生，但很多產品在各方面都已經相當接近市場運作水平，讓我們祝愿這十一個作品能在之后的國賽中取得優異的成績。
