2015年6月15日，四川大學輕紡與食品學院食品科學與工程12級全體本科生前往四川省高福記生物科技有限公司和四川圣代食品有限公司進行參觀學習。經過此次參觀學習，我院同學深入了解企業(yè)發(fā)展、密切接觸四川省食品領域龍頭企業(yè)、切身領悟生產技術，為今后投身食品領域打下基礎。下午2點，在高福記生物技術有限公司技術指導龔麗女士的帶領下，同學先從了解企業(yè)歷史入手，開始了本次參觀學習。龔女士介紹說，四川高福記公司由最初的泡菜食品加工公司，歷經幾十年發(fā)展成為如今在動物營養(yǎng)、人體保健、乳酸菌發(fā)酵三種領域同步發(fā)展的現(xiàn)代科技企業(yè)。在企業(yè)發(fā)展過程中，公司日益注重科學技術的投入與發(fā)展，現(xiàn)已與四川大學、中國農業(yè)大學、浙江大學等國內知名高校展開密切的校企合作。其備受矚目的乳酸菌發(fā)酵代替鹽制來生產泡菜技術為眾多企業(yè)節(jié)約上千萬污水處理資金，對環(huán)境友好型的企業(yè)建設具有重大貢獻。隨后，同學們在龔女士的帶領下參觀了高福記企業(yè)實驗室。高福記選用的乳酸菌種主要應用于蔬菜原料的腌制、發(fā)酵、貯存，具有較高的專一性和安全性，公司所傳達出的嚴謹和追求卓越的精神贏得了在場所有同學的敬佩。隨后我們前往四川圣代食品有限公司進行了參觀實習。圣代食品有限公司(簡稱圣代食品）位于成都市重點工業(yè)集中發(fā)展區(qū)和成都國家高新技術開發(fā)區(qū)配套產業(yè)基地，擁有西南地區(qū)最大的倉儲凍庫之一，也是西南地區(qū)最具影響力的冷凍食品制造商之一。公司主要從事食品制作、銷售業(yè)務，主要為冰淇淋和速凍食品。自有品牌包括“圣代”、“永佳樂”及“巴薩”，并與我院長期保持良好的合作關系。同學們首先分散參觀了四川省圣代食品有限公司的工廠布局與廠區(qū)各功能區(qū)設置，對工廠設計理論知識加以實際應用。隨后，全體同學集中參觀了圣代食品冰棍生產線，親身體驗冰棍生產的原材料調配、冰棍成型過程以及自動包裝過程，并就冰棍生產過程中的實際問題向生產現(xiàn)場的技術工人進行請教與學習。在參觀學習的最后，同學們對企業(yè)的產品進行了現(xiàn)場品嘗并交流討論了產品的制作工藝，對企業(yè)冷凍制品的工業(yè)生產流程中可供改進之處進行了研究與討論。通過參觀學習，同學們在實際的工廠環(huán)境中鞏固了課堂中學習到的知識，感受到了我國食品企業(yè)對專業(yè)人才的需求。經過此次參觀學習，我院同學在今后的學習中一定能更加注重專業(yè)知識的積累，不斷進步！
