2018“暢享DIY-解鎖你的二次元”蛋糕DIY比賽于2018年3月26日在四川大學望江校區(qū)紡工樓103實驗室順利舉辦。本次活動由輕紡與食品學院團委學生會、四川大學食品工程系舉辦，烘焙工藝技術開發(fā)協(xié)會、飲食文化協(xié)會、食品與健康協(xié)會共同承辦，烘焙工藝技術開發(fā)協(xié)會指導老師呂遠平教授及部分協(xié)會成員參與了此次活動。
本次比賽面向全校同學開展，共吸引了來自全校十余個不同學院的百余名同學報名參賽，初賽共征集到了24組作品，經(jīng)過對計劃書的評分篩選，最終確定八個團隊進入到了決賽的比拼。
下午13:00，八組參賽同學開始制作蛋糕，同學們根據(jù)現(xiàn)場學習到的方法和自己以往的制作經(jīng)驗，有條不紊的制作自己的戚風蛋糕作品，現(xiàn)場井然有序。伴隨著滿屋香氣，下午16:30，八組同學的戚風蛋糕坯全部制作完畢并開始蛋糕的裱花和裝飾。同學們依據(jù)計劃書的作品設計圖，將奶油調(diào)和成不同顏色，放置不同水果、餅干、小飾品做裝飾，很好的表達了自己的設計初衷并契合了此次比賽的主題-“暢享DIY-解鎖你的二次元”。
下午18:00,八組同學的蛋糕作品全部完成，呂遠平教授和烘焙工藝技術開發(fā)協(xié)會評審團開始根據(jù)作品的創(chuàng)新、主題吻合度、營養(yǎng)、風味給作品打分。呂遠平老師和各組參賽選手親切交談，聽取各組選手對各自作品的主題描述、設計理念闡述、產(chǎn)品寓意說明，并對產(chǎn)品的原料選擇和制作方法對各組參賽選手進行了解詢問。
在評分結束后，本次活動圓滿結束。本次活動通過食品專業(yè)實驗室的介紹和烘焙原理的講述充分向同學們展示了食品科學與工程專業(yè)特色和學術型社團學術特點，通過帶領同學們動手制作戚風蛋糕培養(yǎng)了同學們的動手能力和對烘焙的興趣，實現(xiàn)了專業(yè)特色和學術研究結合，學術研究和實踐操作結合。
新媒體中心徐乾達
