為更好地推動釀造食品科技創新與產業高質量發展，促進產學研深度交流與合作，2024年8月24日，“第一屆釀造食品科技創新與產業發展西南研討會暨四川大學先進釀造科技創新中心揭牌儀式”在四川省成都市成功舉辦，此次研討會由四川大學、四川省酒業協會共同主辦，我校輕工科學與工程學院承辦。中國工程院院士、全國政協常委、四川大學輕工科學與工程學院石碧教授，中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇教授、中國酒業協會秘書長何勇、四川省經濟和信息化廳副廳長馮錦花、四川大學黨委副書記劉曉虎及四川省酒業協會副會長楊官榮出席會議開幕式。期間，四川大學劉超副校長參加了相關活動。來自茅臺、汾酒、洋河、習酒以及川酒“六朵金花”、“十朵小金花”等白酒重點企業，佛山海天、安琪酵母、天味食品、千禾味業、丹丹豆瓣、吉香居、保寧醋、新希望味業等釀造食品企業，以及浙江大學、江南大學、西南大學、四川農業大學、四川輕化工大學、西華大學、成都大學、西南科技大學、宜賓學院、武漢輕工大學、中科院微生物研究所、四川省農業科學研究院、四川省食品檢驗研究院、成都市食品檢驗研究院、四川振興產業技術研究院、四川省食品發酵工業研究設計院等高?？蒲性核钠髽I家、專家學者130余人參加會議。
會議開幕式由四川大學許正宏教授主持。劉曉虎副書記、楊官榮副會長、馮錦花副廳長、何勇秘書長分別致辭，對會議舉辦及四川大學先進釀造科技創新中心的成立表示祝賀。何勇秘書長與劉曉虎副書記共同為“四川大學先進釀造科技創新中心”揭牌，許正宏教授與第一批產學研共建單位瀘州老窖、貴州習酒、佛山海天、貴州中鑒酒業進行現場簽約。
何勇秘書長就“中國酒業發展趨勢”、謝明勇院士就“果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化”、石碧院士就“酒糟高值化利用研究進展”、許正宏教授就“釀造工業：未來已來、唯變不變”分別做大會主題報告。隨后瀘州老窖張宿義副總經理、山西汾酒韓英總工程師、江南大學張曉娟教授、四川大學遲原龍教授等專家學者做了精彩報告，宜賓五糧液、江蘇洋河等企業代表也分別介紹了公司在科技創新方面的舉措與成效。上述報告重點從先進釀造技術創新及應用切入，就行業最新創新工作及產業化成果進行交流，圍繞釀造風味研究、信息化智能化賦能產業發展、綠色生物制造等企業關注的釀造技術展開研討，搭建了產學研用環節的交流平臺。
此次研討會的成功舉辦，為從事釀造食品研究的科研院所和行業企業搭建了一個高層次的學術交流平臺，促進了創新思維的碰撞與融合，為食品釀造領域的發展注入了新的活力，對推進我校輕工技術與工程高峰學科建設，帶動我國，尤其是西南地區先進釀造科技創新與產業高質量發展具有重要意義。
四川大學黨委副書記劉曉虎，四川省酒業協會副會長楊官榮，四川省經濟和信息化廳黨組成員、副廳長馮錦花，中國酒業協會秘書長何勇分別致辭
四川大學先進釀造科技創新中心揭牌儀式
中國酒業協會何勇秘書長、南昌大學謝明勇院士、四川大學石碧院士、四川大學許正宏教授分別做主題報告
瀘州老窖張宿義副總經理、山西汾酒韓英總工程師、江南大學張曉娟教授、四川大學遲原龍教授分別做主題報告
大會合影
