第十屆IFF營養與健康學生創新大賽是由中國食品科學技術學會與IFF中國共同主辦的，旨在推動營養與健康領域的學生創新。來自全國9所高校的參賽隊伍，經過激烈的角逐，最終四川大學輕工科學與工程學院食品工程系的本科生團隊榮獲全國第三名。
該團隊以我國非物質文化遺產宋代斗茶法“茶百戲”為靈感，創意、制作的創新產品“豆蔻閑茶”——脆啵啵豆乳茶。這款產品將傳統茶藝與現代食品加工技術相結合，以豆乳為原料，通過獨特的加工工藝，制成了口感清爽、營養豐富的豆乳茶。
據團隊指導老師段飛霞介紹，“豆蔻閑茶”不僅具有營養豐富、健康的特點，還具有獨特的口感和加工工藝。這款產品的成功研發，為傳統文化的傳承和發展提供了新的思路和方法。
此次獲獎是四川大學食品科學與工程專業學生的一次重要成果。未來，他們將繼續深入研究，努力將這款產品推向市場，讓更多人享受到健康美味的“豆蔻閑茶”。
