12月09日晚，由共青團(tuán)四川大學(xué)委員會(huì)、四川大學(xué)學(xué)生學(xué)術(shù)科技協(xié)會(huì)主辦，輕紡與食品學(xué)院分科協(xié)和輕紡與食品學(xué)院飲食文化協(xié)會(huì)承辦的第二十三期學(xué)術(shù)大講堂——“民以食為天、食以安為天”在江安校區(qū)綜合樓B座307成功舉辦。美國農(nóng)業(yè)部Produce Quality and Safety 實(shí)驗(yàn)室博士后，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員，教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”入選者，四川杰出青年學(xué)科帶頭人何強(qiáng)教授為我們作了題為“中美食品安全管理和研究”的講座。
首先何教授向大家簡單介紹了我國的食品安全管理和研究方面的知識，指出日常生活中存在的一些食品安全隱患。何教授以生活中常見食品為例，詳細(xì)地為大家分析了其中的安全問題，指出各種不健康不安全的食品食用方法，并將國內(nèi)與國外的飲食作了比較，告誡大家不要盲目去學(xué)習(xí)國外的飲食習(xí)慣，以免出現(xiàn)各種安全問題。在講座中，何教授對以往發(fā)生的“三聚氰胺”“一滴香”“反式脂肪酸”等食品安全問題進(jìn)行了回顧，并對其所折射出的食品安全管理問題進(jìn)行深度剖析，談了一些自己的看法。用幽默風(fēng)趣的語言向同學(xué)們講解如何來正確認(rèn)識食品添加劑，以及在食品安全研究前沿存在的問題，用精辟的例證來表明目前在食品科研領(lǐng)域存在的盲目性、不足性、論理性和管理的無知性。最后何教授談到了對國內(nèi)外食品安全問題的科學(xué)認(rèn)識，介紹了目前熱門的食品研究內(nèi)容，表達(dá)出了對大家的殷切希望，希望大家今后能向這些方面去努力發(fā)展，為人們提供一個(gè)安全的飲食環(huán)境。同學(xué)們都聽的非常仔細(xì)，積極參與了互動(dòng)，在講座結(jié)束之前，在場的同學(xué)紛紛向何教授提出自己在生活和學(xué)習(xí)中遇到的問題，何教授都詳細(xì)地作了回答。
何教授生動(dòng)的講座，讓同學(xué)們受益匪淺，學(xué)到了很多關(guān)于食品安全的知識，加強(qiáng)了食品安全意識，了解到了自己今后的學(xué)習(xí)和研究的方向，同時(shí)也認(rèn)識到了自己的責(zé)任。最后，講座在熱烈的掌聲中圓滿結(jié)束。
輕紡與食品學(xué)院分團(tuán)委學(xué)生會(huì)新聞中心
