工業(yè)生物技術協(xié)會花樣酸奶制作活動成功舉辦
由四川大學輕紡與食品學院工業(yè)生物技術協(xié)會、食品與健康協(xié)會、亞歐飲食文化研究協(xié)會聯(lián)合主辦的花樣酸奶制作活動于2017年11月5日14：00-16：30在望江校區(qū)紡工附樓B105和B205圓滿舉辦。本次活動由工業(yè)生物技術協(xié)會的三位指導老師：周榮清老師、黃鈞老師以及吳重德老師，親自帶隊，不僅吸引了全校不同學院的本科生、研究生，還有輕紡與食品學院金垚老師前來參與。
本次活動從理論到實踐，循循漸進，活動現(xiàn)場精彩紛呈、高潮不斷，是工業(yè)生物技術協(xié)會的系列精品活動之一。
在下午14：00-15：00，活動第一部分——關于酸奶制作的理論講解在紡工附樓B205開展。周榮清老師細致的介紹了酸奶的發(fā)酵和制作原理，形象的講解配上有趣的互動，讓我們更加深入了解了酸奶制作流程，為接下來的走進實驗室體驗酸奶制作奠定了理論基礎。
下午15：00點，理論講解結(jié)束。同學們陸續(xù)來到實驗室開始酸奶的制作。無論是酸奶實驗小白，還是預實驗的工作人員都能在老師的理論的指導下順利地完成酸奶制作。參與活動的四位老師也沉浸在與學生們一起制作的快樂之中。
牛奶和白砂糖的合理配比，加熱溶解，適宜溫度下加入酸奶，混合均勻后，趁熱裝瓶，放入恒溫箱中進行4-6小時的發(fā)酵，最后冷藏。一瓶瓶親手制作的美味酸奶就完成了。
下午16；00點，所有同學完成了酸奶的制作，并進行活動的第三部分——花樣酸奶DIY及酸奶品鑒。為彌補活動當天無法當場品嘗自制酸奶的遺憾，活動前一天，工作人員在紡工樓實驗室提前制作了45份酸奶以供酸奶DIY。活動開始后，現(xiàn)場人氣火熱，同學們紛紛利用協(xié)會提供的黃桃、堅果、奧利奧、果干等多達15種豐富的原材料調(diào)制屬于自己的獨一無二的花樣酸奶。
本次活動從理論到實踐，在指導老師的帶領下，同學們走進實驗室親手制作獨一無二的酸奶，活動意義重大，反響很好。受實驗室規(guī)模限制，本次活動僅有50名同學參加，但從報名人數(shù)以及參與同學的積極性不難看出，同學們非常愿意參與此類食品實踐類活動，協(xié)會也會在未來盡可能地舉辦多樣化的食品實踐類活動和工廠參觀系列活動，讓更多的同學參與其中，讓協(xié)會最大化的發(fā)揮其學術與興趣相結(jié)合的功能。
