賈冬英，博士，教授，碩士生導師
研究方向：食品功能因子
聯(lián)系方式：13458598185 Email：dyjia999@163.com
學習及工作簡歷：
2006.07-至今 四川大學輕工科學與工程學院教授，碩士生導師
1999.09-2003.06 四川大學皮革化學與工程專業(yè)博士研究生，導師張銘讓教授
1998.07-2006.06 四川大學食品工程系副教授，碩士生導師
1990.07-1998.06 成都科技大學食品工程系助教、講師
1987.09-1990.06 同濟醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)碩士研究生
1982.09-1987.06 同濟醫(yī)科大學預防醫(yī)學專業(yè)本科生
主要研究方向：
主要從事活性多糖與多酚的提取、純化、結(jié)構(gòu)表征、理化特性分析、生物活性研究以及營養(yǎng)健康食品研發(fā)。
主要工作業(yè)績：
長期從事藥食兩用食物資源開發(fā)利用、健康食品研發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品的加工與保藏及其加工副產(chǎn)物綜合利用等研究，在養(yǎng)生果酒與配制酒、爽口米酒飲料、營養(yǎng)粗糧制品、特色果蔬制品、方便畜禽肉制品、特色豆制品、復合調(diào)味品等食品加工技術(shù)領(lǐng)域積累了較為豐富的經(jīng)驗。已承擔或參加國家、省部、地市和企業(yè)委托課題40余項，已發(fā)表研究論文130余篇，其中SCI收錄論文12篇，EI收錄論文8篇；以第一發(fā)明人的身份獲得國家授權(quán)發(fā)明專利19項；主編飲食營養(yǎng)與食療類教材2部和科學減肥營養(yǎng)代餐科普書1部。
主要獎勵和榮譽：
2021年獲得四川大學“課堂教學質(zhì)量優(yōu)秀獎”
2018年獲得四川大學“大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀指導教師”稱號
2014年獲得四川大學“文化素質(zhì)公選課最受歡迎教師”稱號
1993年獲得湖北省衛(wèi)生廳醫(yī)藥衛(wèi)生科技進步三等獎
代表性成果 （獲獎成果、專著、論文、專利）：
發(fā)表主要論文：
1. Fang Yang, Qinling Du, Ting Miao, Xueer Zhang, Wen Xu, Dongying Jia*. Interaction between potato starch and Tremella fuciformis polysaccharide. Food Hydrocolloids, 2022, 127, 107509.
2. Ling Wang, Qin Wu, Jiayuan Zhao, Xuyue Lan, Kai Yao & Dongying Jia*. Physicochemical and rheological properties of crude polysaccharides extracted from Tremella fuciformis with different methods. CyTA-Journal of Food, 2021, 19(1): 247-256.
3. Xuyue Lan, Yihan Wang, Sha Deng, Jiayuan Zhao, Ling Wang, Kai Yao & Dongying Jia*. Physicochemical and rheological properties of Tremella fuciformis polysaccharide fractions by ethanol precipitation. CyTA-Journal of Food, 19(1): 645-655.
4. Dongying Jia, Yu Fang, Kai Yao. Water vapor barrier and mechanical properties of konjac glucomannan-chitosan-soy protein isolate edible films. Food and Bioproducts Processing, 2009, 87(1): 7-10.
5. Fan Li, Dongying Jia*, Kai Yao. Amino acid composition and functional properties of collagen polypeptide from Yak (Bos grunniens) bone. LWT-Food Science and Technology, 2009, 42: 945-949.
授權(quán)專利：
1. 賈冬英，高暢，金野，遲原龍，姚開。一種發(fā)酵桑葉茶及其制備方法，中國，專利號ZL 201810045414.4，授權(quán)日期2020-12-10。
2.賈冬英，王藝涵，金野，遲原龍，姚開。一種香辣味油橄欖果渣復合調(diào)味醬及其制備方法，中國，專利號ZL 201710241060.6，授權(quán)日期2020-05-29。
3.賈冬英，高暢，陳切希，遲原龍，姚開。澄清山藥飲料的制備方法，中國，專利號ZL 201610225646.9，授權(quán)日期2018-11-26。
4. 賈冬英，張琦，張華玲，姚開，吳琴，遲原龍，趙甲元。銀耳方便食品及其制備方法，中國，專利號ZL 201510451847.6，授權(quán)日期2017-09-05。
5. 賈冬英，楊上鶯，姚開，遲原龍，黃超。一種苦蕎掛面及其制備方法，中國，專利號ZL 201310555213.6，授權(quán)日期2015-06-17。
編著書籍：
1. 賈冬英，姚開，飲食營養(yǎng)與食療，成都: 四川大學出版社, 2004。
2. 賈冬英，姚開，食養(yǎng)與食療教程，成都：四川大學出版社，2011。
3. 莫始奎，賈冬英，科學減肥營養(yǎng)代餐，成都：四川大學出版社，2019。
