賈利蓉，教授，博士，碩導。
四川大學輕工科學與工程學院食品工程系教授，四川大學營養與保健食品研究室主任；
四川大學宜賓園區植物基健康食品研究中心主任；
四川大學青島產業技術研究院健康食品綜合加工技術研究中心主任；
美國農業部貝爾茨維爾人類營養研究中心訪問學者；
四川省海外高層次留學回國人員；
四川省學術和技術帶頭人后備人選；
四川省食品科學與技術學會副秘書長。
研究方向：
主要從事食品加工及貯藏、食品發酵、食品生物活性成分及功能特性等領域基礎研究、應用技術及產業化研究。長期致力于：天然產物中功效成分的提取、分離、純化和功能性評價，開發各類營養與健康食品、保健食品與新資源食品；秉持營養與健康的理念，用現代工藝技術提升傳統食品，賦予傳統食品健康屬性；致力于發酵食品發酵機理研究，并對發酵食品品質進行控制，實現標準化生產。
聯系方式：
jialirong@scu.edu.cn
個人學習工作簡歷：
2018.07-至今： 四川大學食品工程系，教授
2009.07-2018.06：四川大學食品工程系，副教授
2001.06-2009.06：四川大學食品工程系，講師
1999.07-2001.06：四川大學食品工程系，助教
2015.08-2016.08：美國農業部貝爾茨維爾人類營養研究中心，訪問學者
2003.09-2009.06：四川大學輕紡與食品學院，攻讀輕工科學與工程博士學位
1996.09-1999.07：西南農業大學食品科學學院，攻讀農產品加工及貯藏工程碩士學位
1992.09-1996.07：西南農業大學食品科學學院，攻讀食品工程學士學位
近五年承擔的主要科研項目：
科技部十三五重點研發計劃項目（2018YFD0400104-4），民族特色工業化果蔬制品加工關鍵技術與裝備開發，2018-2021，子課題負責人
貴州省科技廳重點項目（2020QT-黔科合支撐[2020]1Y153號），白酸湯發酵工藝優化及新型酸湯飲料開發，2020-2023，負責人
四川省科技廳（川科農[2019]11號-312），"三區"人才支持計劃科技人員專項-瀘州市敘永縣，2018-2021，負責人
四川省科技廳（2017SQZX0028），敘永縣-實施《川大-瀘州竹筍貯藏保藏及深加工技術集成與應用》項目，2017-2018，負責人
攀枝花市科技項目，川大-攀枝花芒果精深加工技術，2018-2020，負責人
瀘州市科技項目（2020CDLZ-13-SCU），（川大-瀘州）趕黃草代用茶加工技術及功能性研究，2021-2022，負責人
成都市科技項目（2019-YF05-01380-SN），基于環境友好的泡青菜快速發酵及保藏技術研究，2020-2021，負責人
宜賓市科技項目（2019CDYB-28），新型素食加工技術及產業化研究，2019-2021，負責人
成都市科技項目（2019-YF09-00054-SN），傳統休閑食品小麻花的現代化加工技術研究，2019-2021，負責人
德陽市科技局項目（2015-NY02-00206-NC），活性乳酸菌型健康泡菜生產工藝研究，2015-2018，負責人
技術開發（委托）項目（2020CDYB-H01），四川徽記食品股份有限公司-宜賓四川大學產業技術研究院共建“植物基健康食品研究中心”，2020-2025，負責人
技術開發（委托）項目（19H0268），玉夢酸湯合作研究協議，2019-2020，負責人
技術開發（委托）項目（19H0542），共建家蘊食品技術中心的協議，2019-2024，負責人
技術開發（委托）項目（17H0503），四川大學-徽記正宗四川辣風味食品創新中心項目合作協議，2017-2022，負責人
技術開發（委托）項目（17H0139），共建徽記食品技術研發中心的協議，2017-2019，負責人
技術開發（委托）項目（17H0113），新風味煮瓜子生產技術開發，2017-2019，負責人
主要獎勵和榮譽：
榮獲“德陽市科技創新領軍人才”、“宜賓市最美科技工作者”等稱號；眉山市科技進步二等獎，廣元市科技進步三等獎；“醉”鮮醉椒醬（科技成果），四川省第五屆食品營養產業青年人才產學研創新設計大賽，特等獎；預包裝豆干生產過程污染微生物解析與控制技術應用（科技成果），四川省食品工業科學技術獎，一等獎；2020.12，預包裝豆制品生產過程微生物菌群結構分析與微生物風險控制應用技術（科技成果），中國食品工業協會科學技術獎，一等獎。
代表論文：
[1]LirongJia,RongrongHuang,SitingWang,YiDong,JingangLv,WeiZhong,Fang Yan. Effects of Explosion Puffing on the Composition, Structure, and Functional Characteristics of Starch and Protein in Grains[J]. ACS Food Science & Technology 2021 1 (10), 1869-1879
[2]LiDafei,DuanFeixia,TianQiming,ZhongDingjiang,WangXingyue,JiaLirong. Physiochemical, microbiological and flavor characteristics of traditional Chinese fermented food Kaili Red Sour Soup[J]. LWT,2021,142.
[3]JiaxingWang,JingJiang,JieWang,ZhixinWang,XiaopingYang,Lirong Jia. The influence of gamma irradiation on the storage quality of bamboo shoots[J]. Radiation Physics and Chemistry,2019,159.
[4]RongrongHuang,XiaodanPan,JingangLv,WeiZhong,FangYan,FeixiaDuan,Lirong Jia. Effects of explosion puffing on the nutritional composition and digestibility of grains[J]. International Journal of Food Properties,2018,21(1).
[5]杜玫,蔡玥,賈利蓉,趙泓牟,黃鵬高.不同前處理方式對泡青菜揮發性風味成分的影響[J].中國調味品,2021,46(04):38-42+49.
已獲得的專利和申報的專利：
(1) 一種趕黃草茶及其加工方法，ZL202110082158.8
(2) 一種保健玫瑰佛手脆片及其制備方法，ZL201810731277.X
(3) 保健型蕎麥黑米醬油，ZL02113326.3
(4) 蕎麥玉米乳飲料生產方法，ZL02113327.1
(5) 一種方便即食風味烤魚的制備方法，ZL201310189979.7
(6) 一種方便即食臘肉的制備方法，ZL201310190640.9
(7) 鹽水黑木耳的加工方法，ZL200610022228.6
(8) 一種沖調保健食品的制備方法，ZL200610022229.0
(9) 一種禽蛋干的制備方法，ZL200810044935.4
(10) 一種禽蛋清干的制備方法，ZL200810044936.9
(11) 一種速溶爽口膜食品的制備方法，ZL200610021001.X
(12) 一種基于環境友好的泡青菜快速發酵工藝，201911162134.2
(13) 一種酥脆型休閑食品專用粘合劑，201910544077.8
(14) 一種方便凍干雞肉糝湯及其制備方法，201910514743.3
(15) 一種具有減肥功能的冰粉，201910514519.4
(16) 一種竹筍代餐粉及其制備方法，202010355339.9
(17) 一種無廢棄物的芒果凍干塊生產工藝及其得到的芒果凍干塊，201911376586
(18) 一種有筋力鮮粉條的制作方法及鮮粉條，201910723925.1
(19) 一種快速檢測單增李斯特菌的試劑盒及其制備方法和檢測方法，202110107000.1
(20) 一種植物基人造肉餅及其制備工藝，202110124071.2
(21) 一種植物基咸蛋黃鹵肉粽子及其制備方法，202110641167.6
(22) 一種植物基雪花雞塊及其制備工藝，202110124476.6
(23) 一種制備Q豆干的節能降耗工藝，202111269993.9
(24) 一種低糖化高纖維芒果糕及其制備方法，202111597975.3
(25) 一種多蛋白原料拉絲蛋白、人造肉食品及其生產工藝，202210155677.7
