該研究院成立于2012年3月，是經四川大學批準組建的高層次科研及技術成果轉化機構，是依托于四川大學食品系的高校直屬機構。研究院以農副產品及食品的精深加工為突破口，主要從事農產品資源基礎性研究、精深加工關鍵技術攻關、農產品產業化技術集成及推廣，是西南地區第一所研究農產品資源開發的專業研究機構。研究院整合了四川大學輕紡與食品學院、華西公共衛生學院、生命科學學院等與食品學科相關的優勢資源，旨在充分發揮四川大學食品學科人才與科研條件的優勢，在培養高層次科研人才的基礎上，致力于提升食品學科科學研究和技術創新的能力和水平，為促進農產品產業化技術進步和推動地方農業及食品產業的快速發展做出貢獻。研究院成立至今，已承擔國家工信部綠色制造項目、四川省科技支撐計劃項目、四川省科技廳產業鏈項目、成都市產業集群項目等多項政府部門科研任務，并為省內外上百家農產品與食品加工生產企業提供了技術與產品開發、科技成果轉化、知識產權體系建設、資質辦理、標準制定等一站式科技與咨詢服務，為合作單位完成技術和產品開發50余項，申請國家發明專利30余項，申請省級科技成果20余項。
