該研究院成立于2012年3月，是經(jīng)四川大學(xué)批準(zhǔn)組建的高層次科研及技術(shù)成果轉(zhuǎn)化機(jī)構(gòu)，是依托于四川大學(xué)食品系的高校直屬機(jī)構(gòu)。研究院以農(nóng)副產(chǎn)品及食品的精深加工為突破口，主要從事農(nóng)產(chǎn)品資源基礎(chǔ)性研究、精深加工關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成及推廣，是西南地區(qū)第一所研究農(nóng)產(chǎn)品資源開發(fā)的專業(yè)研究機(jī)構(gòu)。研究院整合了四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院、華西公共衛(wèi)生學(xué)院、生命科學(xué)學(xué)院等與食品學(xué)科相關(guān)的優(yōu)勢(shì)資源，旨在充分發(fā)揮四川大學(xué)食品學(xué)科人才與科研條件的優(yōu)勢(shì)，在培養(yǎng)高層次科研人才的基礎(chǔ)上，致力于提升食品學(xué)科科學(xué)研究和技術(shù)創(chuàng)新的能力和水平，為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化技術(shù)進(jìn)步和推動(dòng)地方農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展做出貢獻(xiàn)。研究院成立至今，已承擔(dān)國(guó)家工信部綠色制造項(xiàng)目、四川省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、四川省科技廳產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目、成都市產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目等多項(xiàng)政府部門科研任務(wù)，并為省內(nèi)外上百家農(nóng)產(chǎn)品與食品加工生產(chǎn)企業(yè)提供了技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)、科技成果轉(zhuǎn)化、知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系建設(shè)、資質(zhì)辦理、標(biāo)準(zhǔn)制定等一站式科技與咨詢服務(wù)，為合作單位完成技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)50余項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利30余項(xiàng)，申請(qǐng)省級(jí)科技成果20余項(xiàng)。
