2021年5月24~28日，由輕工科學與工程學院食品工程系系主任呂遠平教授、賈利蓉教授、趙志峰副教授、鄒華雄老師等帶領2018級食品科學與工程專業本科生一行赴眉山市及郫都區食品相關企業參觀學習。此次調研學習活動正值建黨100周年之際，基于本科生《生產實習》課程基礎上，川大團隊先后到訪李記醬菜調味品有限公司、千禾味業食品股份有限公司、四川川娃子食品有限公司、四川省川海晨洋食品有限責任公司、四川新希望乳業有限公司及四川高福記生物科技有限公司等六家企業，使學生理論知識同生產實踐相結合同時增強學生的勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主義事業的責任心和使命感。
四川李記醬菜調味品有限公司，是一家以生產醬腌菜、調味品、紅油系列小菜為主的中國大型農副產品加工企業，師生一行人參觀了粉絲自動化加工生產線。針對含鹽泡菜廢水的MVR蒸發結晶裝置，由衷感嘆食品生產與現代智能化生產技術結合后的跨越式發展，同時激發學生們對環境工程倫理問題的思考。
隨后川大團隊來到千禾味業食品股份有限公司，參觀了以中國四大名醋中“麩曲制法”的食醋以及醬油現代化生產線，深刻體會到了自動化成套設備和物聯信息融合技術的結合帶來的高端化、集群化、規模化的生產技術。考察了四川川娃子食品有限公司，公司產品圍繞以川味麻辣火鍋底料，鴛鴦清湯底料，火鍋蘸料，辣椒復合調味料，肉品腌料，鮮味復合調料為主打的特色系列產品。到訪四川省川海晨洋食品有限責任公司，參觀了火鍋底料自動化炒制車間，自動投料封閉式炒鍋、導熱油加熱臥式密閉悶罐等數字智能化設備。隨后同學們與公司的技術管理人員就專業技術、未來發展規劃等開展熱烈的交流。師生一行來到新希望乳業，干凈整潔的園區、錯綜復雜的乳品輸送管道映入眼簾，通過講解員系統全面的講解，同學們了解到中國乳制品產業發展歷程，常溫、低溫乳制品加工技術。
參觀四川高福記生物科技有限公司，在科普展廳中，工作人員詳細介紹了企業發展文化、醬腌菜的發展歷史、原生植物源益生菌研發歷程等，同時與學生們探討益生菌和乳酸菌兩者的概念及區別，引發同學們對益生菌研究利用的思考。
至此，在豐富專業知識和實踐認知的引領下參觀學習圓滿結束。通過此次實地調研學習，不僅拓展了學生的專業理論知識，而且切身體會到食品加工技術的飛速進步與數字化、智能系統等技術的契合。參觀活動結束后，學生深感肩負的責任重大，鞏固理論知識、強化實操能力、提升專業職能，加強職業素養及團隊協作精神刻不容緩！
