涵蓋材料結構與性能，材料的制備與機理研究，材料的表面與界面領域。
涵蓋制革化學，蛋白質化學及資源化利用，精細化工材料，清潔生產技術，皮革分析檢測技術，制革環境工程和生物質化學領域。
涵蓋現代發酵技術，酶工程及應用，生物質綜合利用，環境生物技術領域。
涵蓋生物質化學與轉化理論，生物質利用與轉化工程，廢棄生物質資源化，生物質材料及應用，生物質能源。
涉及食品營養、衛生和安全，食品的加工、保藏與綜合利用，涵蓋食品化學與工程，食品加工與保藏應用技術，保健功能食品的研究，食品資源開發，生態食品科學與生物技術領域。
涉及糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的物化性質、食用性質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。涵蓋食品加工與保藏應用技術功能性油脂開發及加工技術、植物蛋白化學研究及應用領域。
涉及農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題，結合現代生物技術和營養學進展，研究并設計新型營養保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產中迫切需要解決的實際問題。涵蓋農產品深加工技術及產業化研究，農副產品生物工程技術及發酵食品研究，農產品加工及貯藏保鮮技術，食品功能成分的分離與重組研究，農產品分離，分析與檢測新技術研究，特色果蔬采收后處理工藝設計與配套技術。
研究水生生物特性，并依次對其進行加工利用的一門綜合性的研究學科。利用各種提取分離技術，從水生物中獲得生理活性物質及其它化合物，并在此基礎上派生出新的學科增長點。涵蓋水產品加工與保藏技術，水養微生物資源工程。
涵蓋功能性紡織材料，環境友好紡織材料，新型產業用紡織材料，紡織品設計領域。
涵蓋高性能紡織材料，新型紡織材料的加工、紡織材料的表面及功能化 紡織助劑的開發及應用、生態紡織材料領域。
涵蓋新型服裝材料的開發與研究，服裝服飾設計原理及方法，服裝營銷與經營管理，服裝結構與工藝研究，服裝CAD/CAM等領域。
涵蓋新型纖維材料、.功能紡織品、.紡織化學與加工、服裝設計與工程。
涵蓋材料結構與性能、材料制備與機理、材料表面與界面。
