為加強碩士生專業教育，開闊研究生視野，我院鼓勵多元化的教學模式。 2023年6月10日，在《傳統發酵食品加工》授課老師遲原龍、董怡的組織帶領下，2022級食品專業碩士研究生生一行赴四川省食品發酵工業研究設計院參觀交流。
首先，在講解員的帶領下，參觀了泡菜發酵中試線。講解員首先詳細地介紹了“功能菌發酵泡菜全自動生產技術應用與示范”項目中已篩選適用于鮮泡泡菜發酵、安全性高、具有益生特性的功能菌，以及功能菌高密度培養裝置；并針對四川鮮泡泡菜全自動中試生產線及配套生產工藝進行了詳細的講解。
之后，講解員老師帶領大家參觀了國家發酵蔬菜加工技術研發專業中心。從中心簡介、人才隊伍、硬件條件等方面詳細介紹了該單位的研發資源和技術水平。接著從工廠設計項目案例的角度給同學們說明了實際成果轉化過程中面臨到客戶需求的多樣化及對技術人員多領域知識儲備的高要求。最后，食品發酵工業研究設計院的相關人員與參觀同學們齊聚一堂交流研討。同學們根據各自傳統發酵食品課題中遇到的問題積極向研究院的專家們尋求建議和幫助，收獲頗豐。
通過本次參觀交流，同學們學習到了要綜合運用所學理論知識和技術，分析實際問題，提出解決問題的方案，應該具備有解決傳統發酵食品工程實際問題的能力，以及參與傳統發酵食品生產及運作系統的設計并運行和維護的能力，為今后從事發酵食品領域的研究和產品開發打下了堅實的理論和技術基礎。
