食品科學(xué)與工程本科專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案(2014版)
學(xué)科門(mén)類(lèi):工學(xué) 代 碼:08
類(lèi) 別:輕工紡織食品類(lèi) 代 碼:0814
專(zhuān)業(yè)名稱(chēng):食品科學(xué)與工程 專(zhuān)業(yè)代碼:081401
一、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展需要的畢業(yè)生。學(xué)生應(yīng)系統(tǒng)的掌握現(xiàn)代食品科學(xué)與工程及相關(guān)科學(xué)技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能,具有良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、國(guó)際視野和創(chuàng)新意識(shí),能夠從事食品及相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)與生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、分析檢測(cè)、工藝及工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、流通貿(mào)易、經(jīng)營(yíng)管理等工作,成為所從事領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理工作骨干。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)可分解為:
目標(biāo)1:具有良好的人文底蘊(yùn)和科學(xué)素養(yǎng)。
目標(biāo)2:系統(tǒng)的掌握現(xiàn)代食品科學(xué)與工程及相關(guān)科學(xué)技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能。
目標(biāo)3:具備良好的技術(shù)研發(fā)和管理能力,能夠在從事食品及相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)與生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、分析檢測(cè)、工藝及工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、流通貿(mào)易、經(jīng)營(yíng)管理等工作,成為所從事領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理工作骨干。
目標(biāo)4:具備良好的職業(yè)道德、國(guó)際視野和創(chuàng)新意識(shí),能夠自我更新知識(shí)和提升能力,具備在不同職能團(tuán)隊(duì)中擔(dān)任個(gè)體、團(tuán)隊(duì)成員和領(lǐng)導(dǎo)角色的能力。
二、畢業(yè)要求
(1)具有深厚的人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感,能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域的工作中理解并遵守工程職業(yè)道德規(guī)范。
(2)能夠掌握并運(yùn)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和專(zhuān)業(yè)知識(shí),分析、解決食品研發(fā)、食品生產(chǎn)、食品工程設(shè)計(jì)等方面的問(wèn)題。
(3)能夠綜合考慮工程與社會(huì)的關(guān)系,進(jìn)行食品產(chǎn)品、工藝和工廠設(shè)計(jì)和可行性評(píng)價(jià),并體現(xiàn)創(chuàng)新性。
(4)能夠基于科學(xué)和工程原理,在食品及相關(guān)領(lǐng)域設(shè)計(jì)、實(shí)施實(shí)驗(yàn),通過(guò)數(shù)據(jù)分析和解釋?zhuān)玫胶侠碛行У慕Y(jié)論。
(5)掌握經(jīng)濟(jì)決策、項(xiàng)目管理的知識(shí)和方法,并能夠用于食品及相關(guān)領(lǐng)域。
(6)能夠正確的選擇、使用信息技術(shù)和工程工具,對(duì)食品工程問(wèn)題進(jìn)行預(yù)測(cè)和模擬。
(7)能夠正確認(rèn)識(shí)食品研發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計(jì)與社會(huì)的關(guān)系,了解食品及相關(guān)領(lǐng)域的方針、政策和法規(guī)。
(8)具有良好的組織管理能力、表達(dá)能力和人際交往能力,能夠在團(tuán)隊(duì)中承擔(dān)組織者和成員的角色。
(9)對(duì)終身學(xué)習(xí)有正確認(rèn)識(shí),具有不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力。
(10)具備國(guó)際化視野和跨文化交流的能力。
三、專(zhuān)業(yè)核心課程:機(jī)械工程基礎(chǔ)、化工原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)及環(huán)境保護(hù)。
四、基本學(xué)制及修業(yè)年限:四年,三至六年
五、畢業(yè)最低總學(xué)分:165學(xué)分。
六、授予學(xué)位:工學(xué)學(xué)士。
七、教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度表(見(jiàn)附件)