食品科學(xué)與工程本科專業(yè)培養(yǎng)方案（2013版）
學(xué)科門類：工學(xué) 代 碼：08
類 別：輕工紡織食品類 代 碼：0814
專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程 專業(yè)代碼：081401
一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展需要的畢業(yè)生。學(xué)生應(yīng)系統(tǒng)的掌握現(xiàn)代食品科學(xué)與工程及相關(guān)科學(xué)技術(shù)的基本理論、基本知識和基本技能，具有良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、國際視野和創(chuàng)新意識，能夠從事食品及相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)與生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、分析檢測、工藝及工程設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、流通貿(mào)易、經(jīng)營管理等工作，成為所從事領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)和管理工作骨干。本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)可分解為：
目標(biāo)1：具有良好的人文底蘊和科學(xué)素養(yǎng)。
目標(biāo)2：系統(tǒng)的掌握現(xiàn)代食品科學(xué)與工程及相關(guān)科學(xué)技術(shù)的基本理論、基本知識和基本技能。
目標(biāo)3：具備良好的技術(shù)研發(fā)和管理能力，能夠在從事食品及相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)與生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、分析檢測、工藝及工程設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、流通貿(mào)易、經(jīng)營管理等工作，成為所從事領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)和管理工作骨干。
目標(biāo)4：具備良好的職業(yè)道德、國際視野和創(chuàng)新意識，能夠自我更新知識和提升能力，具備在不同職能團(tuán)隊中擔(dān)任個體、團(tuán)隊成員和領(lǐng)導(dǎo)角色的能力。
二、畢業(yè)要求
（1）具有人文社會科學(xué)素養(yǎng)、社會責(zé)任感，能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域的工作中理解并遵守工程職業(yè)道德規(guī)范。
（2）具有數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理的基本知識，并具有在食品及相關(guān)領(lǐng)域正確運用的能力。
（3）掌握食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本知識和原理，并能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域正確運用。
（4）具有基于科學(xué)原理，通過設(shè)計、實施實驗，分析、解決食品領(lǐng)域工程問題的能力。
（5）能夠正確的選擇、使用信息技術(shù)和工程工具，對食品工程問題進(jìn)行預(yù)測和模擬。
（6）能夠綜合考慮工程與社會的關(guān)系，進(jìn)行食品產(chǎn)品、工藝和工廠設(shè)計，并體現(xiàn)創(chuàng)新性。
（7）了解食品及相關(guān)領(lǐng)域的方針、政策和法規(guī)，能夠正確認(rèn)識食品生產(chǎn)活動與社會的關(guān)系。
（8）具有良好的組織管理能力、表達(dá)能力和人際交往能力，能夠在團(tuán)隊中承擔(dān)組織者和成員的角色。
（9）能夠正確認(rèn)識終身學(xué)習(xí)，具有適宜發(fā)展的能力
（10）備國際化視野和跨文化交流的能力。
三、專業(yè)核心課程：機(jī)械工程基礎(chǔ)、化工原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計及環(huán)境保護(hù)。
四、基本學(xué)制及修業(yè)年限：四年，三至六年
五、畢業(yè)最低總學(xué)分：165學(xué)分。
六、授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。
七、教學(xué)計劃進(jìn)度表（見附件）
