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食品科學(xué)與工程本科專業(yè)培養(yǎng)方案(2013版)

發(fā)布時間:2018年11月06日 17:32   文章來源:   瀏覽次數(shù):

食品科學(xué)與工程本科專業(yè)培養(yǎng)方案(2013版)

學(xué)科門類:工學(xué)                          碼:08

   別:輕工紡織食品類                碼:0814

專業(yè)名稱:食品科學(xué)與工程            專業(yè)代碼:081401

一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展需要的畢業(yè)生。學(xué)生應(yīng)系統(tǒng)的掌握現(xiàn)代食品科學(xué)與工程及相關(guān)科學(xué)技術(shù)的基本理論、基本知識和基本技能,具有良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、國際視野和創(chuàng)新意識,能夠從事食品及相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)與生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、分析檢測、工藝及工程設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、流通貿(mào)易、經(jīng)營管理等工作,成為所從事領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)和管理工作骨干。本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)可分解為:

目標(biāo)1具有良好的人文底蘊和科學(xué)素養(yǎng)。

目標(biāo)2系統(tǒng)的掌握現(xiàn)代食品科學(xué)與工程及相關(guān)科學(xué)技術(shù)的基本理論、基本知識和基本技能。

目標(biāo)3具備良好的技術(shù)研發(fā)和管理能力,能夠在從事食品及相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)與生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、分析檢測、工藝及工程設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、流通貿(mào)易、經(jīng)營管理等工作,成為所從事領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)和管理工作骨干。

目標(biāo)4具備良好的職業(yè)道德、國際視野和創(chuàng)新意識,能夠自我更新知識和提升能力,具備在不同職能團(tuán)隊中擔(dān)任個體、團(tuán)隊成員和領(lǐng)導(dǎo)角色的能力。

二、畢業(yè)要求

1)具有人文社會科學(xué)素養(yǎng)、社會責(zé)任感,能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域的工作中理解并遵守工程職業(yè)道德規(guī)范。

2)具有數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理的基本知識,并具有在食品及相關(guān)領(lǐng)域正確運用的能力。

3)掌握食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本知識和原理,并能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域正確運用。

4)具有基于科學(xué)原理,通過設(shè)計、實施實驗,分析、解決食品領(lǐng)域工程問題的能力。

5)能夠正確的選擇、使用信息技術(shù)和工程工具,對食品工程問題進(jìn)行預(yù)測和模擬。

6)能夠綜合考慮工程與社會的關(guān)系,進(jìn)行食品產(chǎn)品、工藝和工廠設(shè)計,并體現(xiàn)創(chuàng)新性。

7)了解食品及相關(guān)領(lǐng)域的方針、政策和法規(guī),能夠正確認(rèn)識食品生產(chǎn)活動與社會的關(guān)系。

8)具有良好的組織管理能力、表達(dá)能力和人際交往能力,能夠在團(tuán)隊中承擔(dān)組織者和成員的角色。

9)能夠正確認(rèn)識終身學(xué)習(xí),具有適宜發(fā)展的能力

10)備國際化視野和跨文化交流的能力。

三、專業(yè)核心課程:機(jī)械工程基礎(chǔ)、化工原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計及環(huán)境保護(hù)。

四、基本學(xué)制及修業(yè)年限四年,三至六年

五、畢業(yè)最低總學(xué)分:165學(xué)分。

六、授予學(xué)位:工學(xué)學(xué)士。

七、教學(xué)計劃進(jìn)度表(見附件)

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