2020年10月25日，中國微生物學會釀造分會學術年會在房縣順利召開，本次活動由中國微生物學會釀造分會主辦，北京食品學會、北京市營養源研究所承辦。此次會議的主題包括傳統發酵食品的科技創新、釀造食品功能成分、釀造食品與健康、釀造食品工藝技木、釀造食品品質優化等幾個方面。
來自國內的70余家大專院校和釀造企業專家學者、企業科研人員出席年會，18位領域專家分享精彩的學術報告，分別介紹領域的研究進展，交流新理論、新技術、新方法，探討釀造產業科技進步，共話釀造產業未來發展。副院長何強教授、食品工程系主任呂遠平教授及副系主任遲原龍副教授參加本次會議，與參會專家學者們就上述問題進行深入的溝通與交流。其中，何強副院長在會上做了題為“郫縣豆瓣的科學、技術和方向”的學術演講，從郫縣豆瓣產業現狀、關鍵科學問題與技術創新、郫縣豆瓣傳統產業發展方向三方面展開介紹，如何突破郫縣豆瓣原有產品單一的困局，助推郫縣豆瓣真正成為川菜川味的中國味道載體，實現傳承與創新的結合。與會學者產生濃厚興趣，通過交流極大的提升了我校食品專業在全國高校和企業當中的知名度和影響力。
隨著“健康中國2030綱要”和“國民營養計劃”國策的實施，我國消費者對食品的關切視角正歷經從美味向營養和健康的社會性變遷，歷經歷史和文化洗禮的傳統釀造食品，顯現健康效益，煥發市場活力，將擁有更加廣闊的發展前景。
