2016年1月21日下午1點，四川大學輕紡與食品學院特邀請荷蘭萬豪勞倫斯坦大學食品科學高級講師Jappie先生在紡工樓202報告廳同廣大師生舉行了以“乳化劑”為主題的學術沙龍活動。活動伊始，輕紡與食品學院鐘凱老師對荷蘭萬豪倫斯坦大學及Jappie先生做了詳細的介紹。接下來，Jappie先生結合多年從事食品行業的豐富經驗與實踐經歷，從乳化劑的定義、特性、種類、制備方法、穩定性及影響因素等方面著重介紹了乳化劑在食品領域中的應用，并暢談了食品行業的發展現狀與未來展望。Jappie先生分享了很多圖片與實例，生動形象，讓大家對食品行業的現狀行情以及機遇挑戰有了深入的了解。Jappie先生的演講親切幽默，深入淺出，以豐富的實戰經驗贏得師生們的陣陣掌聲。演講結束后，Jappie先生與在場的各位師生進行了深入的交流與互動，并熱情解答了師生們提出的問題。學術沙龍活動持續了近兩個小時，此次活動豐富了同學們的學術科研視野，對食品行業的行情命脈及未來發展有了更深入的了解，收獲頗豐。
