2023年3月31日，由中國調(diào)味品協(xié)會、山東天博食品配料有限公司主辦、揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院承辦的2023年“醬”心獨運中國調(diào)味品協(xié)會天博食品創(chuàng)意大賽決賽圓滿落幕。我院食品專業(yè)學(xué)生發(fā)揮出色，獲得三等獎1項、優(yōu)勝獎1項、最佳創(chuàng)意獎1項。
本次比賽以“醬”心獨運為主題，前期通過項目策劃審查、網(wǎng)絡(luò)函評、企業(yè)專家集中會評、各參賽學(xué)院線下線上復(fù)試等多個環(huán)節(jié)，最終共有來自四川大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、西南大學(xué)和揚州大學(xué)6所高校的24支隊伍依次進行了產(chǎn)品展示與答辯。選手們通過宣傳視頻與PPT介紹了產(chǎn)品的創(chuàng)新創(chuàng)意、制作工藝、產(chǎn)品開發(fā)等內(nèi)容，介紹結(jié)束后，臺下評委針對選手的講解內(nèi)容進行提問，并提出改進建議。
本次決賽我院食品專業(yè)共有4支隊伍成功晉級全國總決賽。其中，金敬茹、馮子健、楊杰、王芊予、李鑫宇研發(fā)的作品“酒糟菌菇海鮮醬”獲得三等獎（指導(dǎo)教師：呂遠平）；劉佳藝、陳楠、陳冰藝、黃夢昀、張若男研發(fā)的作品“Fiori花系列意大利面醬”獲得優(yōu)勝獎（指導(dǎo)教師：曾維才）；鄧可、趙晗楚、遲惟之、馬紫君、徐林峰研發(fā)的作品“自貢糖醋小煎雞味拌面醬包”獲得最佳創(chuàng)意獎（指導(dǎo)教師：曾里）。本次比賽加深了行業(yè)協(xié)會、高校、企業(yè)的交流與合作，夯實了學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。
